こだわり

イノベーティブ中華
料理のコンセプトは「和魂漢才」。中国料理と和のエッセンスで織りなす、イノベーティブ中華。中国料理の伝統技法を大切にしながら、日本人のための中国料理を提供いたします。地産地消の素材を活かし、ここでしか出会えない料理をお届けします。
食材を通じて、日本の四季を
国産の食材に出来るだけこだわり、天然素材を活かす為に、その日の食材はその日のお客様の為に提供を行います。
非日常やプライベート感を大切しお客様の趣向やワインの好みに合わせたメニューを提案します。日本の四季を、食材を通じて味わって頂きます。
プライベートキッチンのライブ感
店内は、カウンター席のみで、シェフが目の前で料理を仕上げます。料理の説明もシェフ自らが行い、目の前で料理が完成するライブ感ときめ細やかなワインのご提案をお楽しみください。
Grand Chef 木村重成
大阪府八尾市出身。京都のホテルや奈良の有名店、師のいる西宮のホテルで研鑽を積む。兵庫のホテルと神戸の有名四川料理店で料理長として活躍。その後、株式会社リ・ライフに入社。現在の「中華私房菜ハスノハナ」のグランシェフ兼任に至る。中国料理と和の要素を活かしたコースでゲストをもてなします。
料理を彩る「器」
料理の器は、大正11年創業の京都の老舗窯元「陶葊(とうあん)」の器を使用。料理と同じように、食器にもこだわります。一期一会のお料理と、こだわりの器で、最高のおもてなしをお届けします。